Chapon Fermier

Titre:	Chapon Fermier
Url:	www.tourneboeuf.com
Description:	Le Chapon Fermier de Tourneboeuf est un coq ayant subi une opération pratiquée de manière ancestrale afin que sa chair reste tendre et onctueuse lors de sa croissance. Il se caractérise par l’absence de crête. Le chapon a pour origine les restrictions de grains à l’époque de l’empire romain. On remarqua alors que ce type de volailles atteignait un poids élevé à quantité de grains consommés équivalente. Aujourd’hui, le chapon est élevé pour la tendreté de sa chair. En plein air, il est nourri durant plusieurs mois d’un mélange de blé et de maïs. Ce qui rend nos chapons particuliers est que quelques semaines avant leur abattage, nous les nourrissons d’un subtil mélange de céréales et de lait. Vous apprécierez une viande qui se détache toute seule et qui fond dans la bouche. Ceci est du notamment à la quantité élevée de graisse qu’elle contient. Si cela peut apparaître à vous comme une contrainte, sachez que les acides gras mono et poly insaturés en quantité élevée contenus dans cette graisse assurent la bonne circulation du sang dans l’organisme. Nos Chapons Fermiers sont vendus prêts à cuire. Le Chapon est indispensable au succès d’un repas de Noël!
Lien retour:	http://www.tourneboeuf.com/partnership/annuaire-gastronomie370.php
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Date de validation:	02-11-2009
Catégorie:	Annuaire > Commerces > Produits Régionaux

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